すいかデザート【すいかのグラニテ】レシピ

グラニテとは、フランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓のこと。
今回は、さっぱりおいしいすいかのデザート、すいかのグラニテを紹介します。
コース料理の口直しにも供されることも多いグラニテ。
さっぱりいただけて、食欲の落ちがちな夏場にはピッタリなデザートです。

すいかのグラニテの材料

＜材料・分量＞　2～3人分

・すいか果汁　150cc
・卵白　1個分
・塩　ひとつまみ
・砂糖　小さじ1
・はちみつ　大さじ1
・レモン汁　小さじ1

＜すいかのグラニテ作り方＞

①すいかの種を取り除いてポリ袋に入れ、手で揉みつぶしながら液体状にする。
すいかのグラニテ作り方

②ボウルに卵白と塩を入れて泡立て器で混ぜてふわっとしてきたら
すいかのグラニテ作り方

砂糖・レモン汁・蜂蜜を加え、角が立つまで泡立てる。
すいかグラニテ作り方

③①のすいか果汁を混ぜ、バットに流し冷凍庫で2～3時間冷やし固めて完成！。
（すいかが分離するので余裕があれば何度か混ぜながら凍らせる。）
すいかグラニテ作り方

食べる分をとり分けていただきます♪
お好みで、フルーツなどをトッピングすれば華やかです。
すいかグラニテ

すいかは分離しやすいので、可能ならば何度か混ぜながら凍らせると全体的に均一になります。
お好みでフルーツ(冷凍可)を添えて食べても美味です！