すいか
2022.7.14
自宅で味わうプロの味！すいかの冷製スープ
暑さが厳しい夏は、キッチンで火を使うのが嫌になること、ありませんか？
そんなときにぜひおすすめしたい、火を使わないすいかレシピ。
今回は、イタリアンシェフ直伝のすいかの冷製スープをご紹介します。
すいかと夏野菜を、調味料と一緒にミキサーにかけるだけで作れる絶品冷製スープ！
おいしくて栄養たっぷり！夏バテ予防にもおすすめな一品です。
すいかの冷製スープの材料
＜作り方＞2～3人分
すいか 350g
セロリ 30g
人参 30g
玉ねぎ 80g
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ2
レモン汁 大さじ2
塩 少々
白コショウ 適宜
≪トッピング用≫
すいか 100g
キュウリ 1/4本
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
白コショウ 適宜
すいか 350g
セロリ 30g
人参 30g
玉ねぎ 80g
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ2
レモン汁 大さじ2
塩 少々
白コショウ 適宜
≪トッピング用≫
すいか 100g
キュウリ 1/4本
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
白コショウ 適宜
家庭で再現・本格イタリアンの味！すいかの冷製スープ
＜作り方＞
①玉ねぎと人参、セロリは薄切りにする
②スイカは一口大にカットしタネを取る
③スイカと野菜と調味料をミキサーに入れ攪拌する
④③を裏ごしして冷蔵庫で冷やしておく
⑤≪トッピング作り≫スイカは一口大にカット、キュウリは2〜3ミリのさいの目にカットし、ボールに入れて、オリーブオイル、レモン汁、塩、白コショウで和えておく
⑥④を器に盛り⑤を盛り付けて完成です！
このすいかレシピを考案してくださったのは、地元米沢市で人気のイタリアンのお店、喜右エ門さん。
EDENからもわりと近いので、お近くにお立ち寄りの際はぜひ足を運んでみてくださいね。
タイミングがあえばEDENのお野菜を使った、本格イタリアンが食べられるかも♪
すいかの冷製スープのワンポイント
洋食の香味野菜、セロリ・玉ねぎ・人参をベースとしたちょっと大人な冷製スープ。
玉ねぎは生で使うと辛味が強いので、お子様が食べる場合は、玉ねぎなしがおすすめです。
夏野菜のキュウリやパプリカを加えても◎。
すいかの甘みとピネガーと酸味がバランスのよい、夏にぴったりなおいしいスープです。