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野菜ソムリエおすすめすいかレシピ!前菜にもぴったり『すいかとトマトのガスパチョ風』

今回は、簡単おいしいすいかのレシピ、「すいかとトマトのガスパチョ風」を紹介。
ガスパチョとは、スペイン発祥の冷製トマトスープ。すいかを使うことで、味が優しくなり野菜が苦手な方でも食べやすくなります。
大きなすいかを切って全部食べきれなくて困っている、食卓にあと一品彩りを添えたい、そんな方はぜひご覧ください。

年間3万個以上のすいかを選別出荷しているすいか農家で野菜ソムリエプロASUKAが、すいかレシピ「すいかとトマトのガスパチョ風」を紹介します!

すいかとトマトのガスパチョ風の材料

<材料・分量>1人分
すいか 50g
ミニトマト 6個
★だし汁 大さじ1
★塩 ひとつまみ
★コショウ 少々
★酢 小さじ2
★はちみつ 小さじ1
★オリーブオイル 小さじ2
ズッキーニ 適量
飾り用すいか 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
※ミニトマトはトマトやトマトジュースなどに、ズッキーニはきゅうりやパプリカなどにアレンジしても美味。
<作り方>
①すいかはざく切りにして種を除き、ミニトマトは湯むきしておきます。

飾り用のズッキーニとスイカを細かく刻みます。(ズッキーニは軽く電子レンジで加熱すると食べやすいです)

 

②★の材料を全て混ぜ合わせ、①のスイカとプチトマトと合わせてミキサーで攪拌します。

③器に注ぎ、飾り用のズッキーニとスイカをのせたら、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて完成!

トマトの酸味にすいかの甘味が加わり、スッキリ深みのある味に仕上がります。

すいか農家のすいかレシピで食卓をより楽しくのワンポイント

*野菜が苦手でもすいかを入れることで甘さが加わり、食べやすくなります。
*リコピンを豊富に含むトマトとの食べ合わせ&オイルも加わることで、より吸収率がアップします。

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