アスパラガスのおいしい茹で方

アスパラガスのおいしい茹で方を紹介！

春が旬のアスパラガスは、上手に茹でるのがおいしくいただくコツ。
上手に茹でないと食感がわるくなったり、水っぽくなったりと、せっかく新鮮なアスパラガスを存分に楽しめません。
別の記事でアスパラガスの栄養素や保存方法 を紹介しておりますが、今回はアスパラガスのおいしい茹で方について紹介します。

アスパラガスはどこまで皮をむく？

アスパラガスは部位によって固さが違うので、火の通りやすさも変わってきます。
まずは固い部分を取り除きましょう。

アスパラガスはどこまで食べられるの？
と、どこまで皮をむけばいいのか、ちょっと疑問に思う方もいるかもしれません。

細いアスパラガスだと、茎の下の方を両手で持ってしならせると、ポキンと折れるところがあります（だいたい根元から4～5cm）。
折れたところより上は皮も柔らかいので、おいしく食べられます。

それより下は、皮の繊維が固いので取り除きましょう。
太いアスパラガスや、根元のかたい部分は、皮をピーラーで薄くむくことで、中はおいしくいただけます。

長く水につけておくと、食感がみずっぽくなってしまうので、ここはささっとスピード勝負です。

アスパラガスレンジで簡単！茹で方

アスパラガスを少量だけ茹でたいときは、電子レンジでの調理が便利です。
アスパラガスをあらかじめ食べる長さにカットし、水にさっとくぐして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけたら1～2分加熱しましょう。
さらに、細めのアスパラガスなら、1本のままクッキングシートにくるんで1分ほど加熱、ひっくり返してさらに1分加熱します。
加熱後はクッキングシートを広げて素早く粗熱をとり、変色を防ぎます。
レンジで簡単アスパラガス茹で方はこちらの動画でも少し紹介しておりますので、よかったらご覧ください。

笑伝アスパラガスは雪解けを待って5月頃には顔を出す予定です！
お楽しみに！