野菜ソムリエおすすめすいかレシピ!主食ですいかを楽しむ『すいかの冷製パスタ』

すいかの冷製パスタ

こんにちは。山形県米沢市ですいかや野菜を栽培している野菜ソムリエプロASUKAです。
年末のふるさと納税でも「EDENのすいか」が受付可能なので、引き続きすいか気分を盛り上げるべく、すいかレシピを紹介していきます!

今回は、すいかを主食で楽しむレシピ「すいかの冷製パスタ」を紹介。
酸味を活かしたさっぱりめのパスタにすいかの甘味がおいしいすいかの冷製パスタ。
食欲がないときでもサラダ感覚でいただける一品です。
年間3万個以上のすいかを選別出荷しているすいか農家で野菜ソムリエプロASUKAが、すいかレシピ「すいかの冷製パスタ」を紹介します!
大きなすいかを切って全部食べきれなくて困っている、
すいかを思い切り楽しみたい、
そんな方はぜひご覧ください。

すいかの冷製パスタ材料

<材料・分量>2人分
すいか 100g
ミニトマト  6個
パスタ 150g
塩 ひとつまみ
★オリーブオイル 大さじ3
★酢 大さじ2
★塩 小さじ1/2
★砂糖 少々
★にんにく 1片
パルメザンチーズ 適量
レモンの皮 適量
粗びき黒こしょう 適量
バジルやオレガノなどのお好みのハーブ 適量

すいかの冷製パスタレシピ

すいかの冷製パスタの作り方

<作り方>
①すいかは1センチ四方の角切り、ミニトマトはくし切りにします。
にんにく、レモンの皮はすりおろしておきます。

② ①のすいかとミニトマトを容器にまんべんなく広げ、塩をふってしばらくおいておきます。
(塩をふっておくことで食感が柔らかくなりしっかり味がでます)

③熱湯を沸かし、2%の塩を入れてパスタを記載されている時間茹でます。
目安時間より1分ほど長く茹でます。茹で上がったら氷水でしめてしっかり水気をきります。
(通常より多めの塩を入れてパスタにコシをだします。また、冷製パスタは氷水でしめ、やや硬く仕上がるためパスタは表示時間よりも少し長めに茹でます。)

④★の材料を全て混ぜ合わせておきます。

⑤ ③の茹で上がったパスタに(4)を加えて混ぜます。しっかり混ざったらすいか、ミニトマトも一緒に和えます。
最後にパルメザンチーズ、レモンの皮、粗びき黒こしょうをトッピングして完成です!

お好みでバジルやオレガノなどお好みのハーブを加えると美味しいです!

農家直伝レシピで食卓をより楽しく

アミノ酸のシトルリンを含むすいかはビタミンB6を含むにんにくと相性◎。
リコピンを豊富に含むトマトとの食べ合わせで美容が気になる方にもおすすめ。
すいかがほどよく甘く、パルメザンやハーブがほんのり香ります、あっさりと奥深い味です。

すいかの栄養素については、別な記事で詳しく紹介していますのでそちらご参照ください。
その他すいかの食べ合わせについても紹介していますのでよかったら覗いてみてくださいね。

今回は、簡単おいしいすいかレシピ「すいかの冷製パスタ」を紹介しました!
EDEN ASUKAブログではすいかをはじめ、山形の農家「EDEN」で栽培する野菜のおいしい食べ方や豆知識を更新中。
今はふるさと納税でもすいかの先行予約受付を開始したので、すいかの旬の時期を最高に楽しんでいただくためのお役に立てれば幸いです。
また、ふるさと納税でも、EDENの農作物で、米沢市を応援していただけたら大変ありがたく思います。
すいかの時期までのわくわくをお届けして、すいかの魅力をとことん知っていただきたいASUKAでした!

その他のすいかレシピはこちら

紹介しているレシピは、@eden_asukaのInstagramでも簡単にみられるようにレシピをお届けしております。
よかったらのどいてみてくださいね♪

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