栄養たっぷり!山形おきたま伝統野菜のひとつ、おかひじきとは?

こんにちは!
野菜ソムリエプロASUKAです。
おかひじきについてのnote記事の紹介です。

おかひじきとは?

山形県内では、広く知られる野菜で山形おきたま伝統野菜のひとつ。
たくさん分かれる茎に、肉質の厚い葉をつけ、地を這うように広がる野菜です。
形が、海藻のひじきに似ていることから、この名がついたとか。

おかひじきの栄養価

カリウムが豊富

高血圧予防やむくみ解消効果が期待できます。

βカロチンや葉酸、マグネシウム、カルシウム、ビタミンCなども豊富。
 
ぜひ、食べてみてほしい山形の美味しさです♪

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