野菜ソムリエおすすめレシピ!夏を元気に乗り切る『すいかのレモン塩マリネ』

すいかのレモン塩マリネ

こんにちは。山形県米沢市ですいかや野菜を栽培している野菜ソムリエプロASUKAです。
年末のふるさと納税でも「EDENのすいか」が受付可能なので、引き続きすいか気分を盛り上げるべく、すいかレシピを紹介していきます!

今回は「すいかのレモン塩マリネ」を紹介。
作り置き塩レモンを活用することで、手軽に楽しめるすいかアレンジレシピです。
ちょっと手間をかけて塩レモンを漬け込めばアレンジ万能。
すいかとレモンの色合いが鮮やかでホームパーティーにもおすすめ。
すいかのアレンジをもっと楽しみたい、ワインにあうすいかの食べ方を知りたい、そんな方はぜひ参考にしてみてください。

年間3万個以上のすいかを選別出荷しているすいか農家で野菜ソムリエプロASUKAが、すいかレシピ「すいかのレモン塩マリネ」を紹介。
作り置きで、すいか以外にもさまざま楽しめる『塩レモン』レシピと活用方法も併せて紹介していきます!

アレンジ自在◎作り置き塩レモンレシピ

はじめに
◎保存用のビンを準備する。

【塩レモン】
<材料・分量> 作り置きで4~5食程度
・レモン 2個(200g)
・塩 30g(レモンの15〜20%)
※レモンは皮ごと使うので無農薬のものがおすすめ。

<作り方>
(1)ビンをよく洗い、熱湯をかけて煮沸消毒する。
(2)レモンはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよくふき取っておく。

(3)レモンは5mm幅の薄切りに。

(4)ビンの底に少量の塩を敷き、その上にレモンと塩を交互に重ね入れ、最後に残った塩をふり入れてフタをする。

(5)冷暗所か冷蔵庫に数日〜1週間おく。
1日1回はビンをふり、上下を返す。

数日経つとレモン塩が下に溜まり、塩レモンの汁が出ます。

↓塩レモンの完成!

作り置き便利な塩レモン活用法

塩レモンは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存が可能。
作り置きしておくと様々な料理に使えて便利です。

*塩レモン活用料理一例*
チキンソテー
唐揚げ
クリームパスタ
ぶりや鮭のソテー
豚肉の炒め物
フライ
鍋物
蒸し料理

塩レモンは、こういったさまざまな料理にレモン汁のようなイメージで加えると味の引き締め役になります。
ぜひさっぱりとした塩レモンのアレンジを楽しんでくださいね。
 

すいかのレモン塩マリネレシピ

塩レモンをつかった、すいかのアレンジ料理「すいかのレモン塩マリネ」の作り方をみていきましょう。

【すいかの塩レモンマリネ】
<材料・分量>2人分
・すいか 50g
・塩レモンの漬け汁 大さじ1
・蜂蜜 小さじ1

<作り方>
(1)すいかは、種を取り除いてお好みの大きさに切る。

(2)塩レモンの汁・蜂蜜とあえて冷蔵庫で冷やす。
 

(3)しっかりと味がなじんだら完成!

すいかのレモン塩マリネレシピのポイント

すいかに塩をかけるようなイメージで塩レモンの汁を活用。
すいかの甘みと塩レモンの酸味・塩分が絶妙なバランスです。
レモンがふわっと香る上品な味が、ワインにも好相性。
さっぱりとした口当たりは、お酒の〆にもいいですね。

美肌作りや疲れた時にもおすすめな一品。
「すいかの栄養素」については、別な記事で詳しく紹介していますのでそちらご参照ください。

すいか農家のすいかレシピで食卓をより楽しく

今回は塩レモンでさっぱりおいしい、「すいかのレモン塩マリネ」を紹介しました!
EDEN ASUKAブログではすいかをはじめ、山形の農家「EDEN」で栽培する野菜のおいしい食べ方や豆知識を更新しています。
今はふるさと納税でもすいかの先行予約受付を開始したので、すいかの旬の時期を最高に楽しんでいただくためのお役立ち記事となれば幸いです。
また、「ふるさと納税」でEDENの農作物を返礼品としてお選びいただくことができます。
米沢市で農業に取り組むEDENとして、米沢市にご支援いただければ大変うれしく思います。

すいかの時期までのわくわくをお届けして、すいかの魅力をとことん知っていただきたいASUKAでした!
その他のすいかレシピはこちら

紹介しているレシピは、@eden_asukaのInstagramでも簡単にみられるようにレシピをお届けしております。
よかったらのぞいてみてくださいね♪

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米沢市ふるさと納税返礼品EDEN農作物一覧

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