野菜ソムリエおすすめレシピ！夏を元気に乗り切る『すいかのレモン塩マリネ』
今回は「すいかのレモン塩マリネ」を紹介。
作り置き塩レモンを活用することで、手軽に楽しめるすいかアレンジレシピです。
ちょっと手間をかけて塩レモンを漬け込めばアレンジ万能。
すいかとレモンの色合いが鮮やかでホームパーティーにもおすすめ。
すいかのアレンジをもっと楽しみたい、ワインにあうすいかの食べ方を知りたい、そんな方はぜひ参考にしてみてください。
アレンジ自在◎作り置き塩レモン／すいかのレモン塩マリネの材料
＜材料・分量＞ 作り置きで4～5食程度
・レモン 2個（200g）
・塩 30g（レモンの15〜20％）
※レモンは皮ごと使うので無農薬のものがおすすめ。
【すいかの塩レモンマリネ】
＜材料・分量＞2人分
・すいか 50g
・塩レモンの漬け汁 大さじ1
・蜂蜜 小さじ1
（1）ビンをよく洗い、熱湯をかけて煮沸消毒する。
（2）レモンはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよくふき取っておく。
（3）レモンは5mm幅の薄切りに。
（4）ビンの底に少量の塩を敷き、その上にレモンと塩を交互に重ね入れ、最後に残った塩をふり入れてフタをする。
（5）冷暗所か冷蔵庫に数日〜1週間おく。
1日1回はビンをふり、上下を返す。
数日経つとレモン塩が下に溜まり、塩レモンの汁が出ます。
↓塩レモンの完成！
作り置き便利な塩レモン活用法
塩レモンは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存が可能。
作り置きしておくと様々な料理に使えて便利です。
*塩レモン活用料理一例*
チキンソテー
唐揚げ
クリームパスタ
ぶりや鮭のソテー
豚肉の炒め物
フライ
鍋物
蒸し料理
塩レモンは、こういったさまざまな料理にレモン汁のようなイメージで加えると味の引き締め役になります。
ぜひさっぱりとした塩レモンのアレンジを楽しんでくださいね。
すいかのレモン塩マリネレシピ
塩レモンをつかった、すいかのアレンジ料理「すいかのレモン塩マリネ」の作り方をみていきましょう。
【すいかの塩レモンマリネ】
＜材料・分量＞2人分
・すいか 50g
・塩レモンの漬け汁 大さじ1
・蜂蜜 小さじ1
＜作り方＞
（1）すいかは、種を取り除いてお好みの大きさに切る。
（2）塩レモンの汁・蜂蜜とあえて冷蔵庫で冷やす。
（3）しっかりと味がなじんだら完成！
すいかのレモン塩マリネレシピのワンポイント
すいかに塩をかけるようなイメージで塩レモンの汁を活用。
すいかの甘みと塩レモンの酸味・塩分が絶妙なバランスです。
レモンがふわっと香る上品な味が、ワインにも好相性。
さっぱりとした口当たりは、お酒の〆にもいいですね。