春は山菜でデトックス！野菜ソムリエオススメ山菜レシピも紹介
旬の食材は体調を整える
こんにちは！野菜ソムリエプロASUKAです。
2021年もあっという間に3月に入りました。
今年はコロナウイルスの影響もあり長く感じる冬でしたが、桜の季節は間もなくですね！！
冬はどうしても体が重くなりませんか？
私は農繁期が夏というのもあり、夏場と冬場はどうしても体重差が２～4kg前後出てしまいます。。 夏は畑ですいかの出荷時期というのもありますが、冬は運動不足や冷えから脂肪も溜まりやすくなります。体重が増えると、やはり代謝が悪くなっているような気もするし、なんとなく体もやはり重たいですよね。雪かきでたくさん体を動かせばいいのですが、「寒い」を理由にサボってしまう自分がいます。
冬に溜まった毒素を出すには、山菜がオススメ。 雪解けとともに出始める山菜は旬の食材というのもありますが、山菜の苦みにはデトックス効果があるといわれています。 食べることは健康の基本ですよね。中でもその時期の“旬”と呼ばれる食べ物には、人間の体にうまく働きかけてくれるといわれています。夏なら体温を下げ、冬なら体を温めるというように、必要な作用をもたらしてくれるものが多くあります。“旬”というだけに、おいしさも格別で、栄養価も高くなります。最近では、施設栽培や産地リレーなどで１年を通してスーパーに並ぶ食材が増えましたが、本来の「旬」の時期にとれた食材を食べる事は、体調を整えるにはとても大切です。
独特の苦みは毒素排出効果に◎
山菜の苦みには毒素を排出する効果があると昔から言われています。 アクが強く、苦みがあるものが多い山菜ですが、雪解けと共に成長をはじめる山菜は栄養価も高く、むくみ解消や便秘解消効果の高いものも多くあります。
山菜にはあくの強いものも多く下処理が難しいイメージがありますが、デトックス効果が高く、これから成長する若芽の部分なので栄養成分をぎゅっと含んでいる「春の旬」な食材です。
意外に簡単！簡単山菜レシピ
手に入りやすい山菜情報、比較的食べやすいレシピへのリンク掲載しています。 野菜ソムリエプロASUKAの簡単オススメ山菜レシピ↓
アイコの海苔ゴマ和え 山菜を変えてアレンジもできますので、ぜひ作ってみてください♪ 栄養素などはコラムに詳しく掲載しています↓
食べやすいオススメ山菜をコラム掲載していたのでご覧ください。
春らしい気温の日も多くなってきたので、ちょっと最近体が重くて・・・ という場合は、ウォーキングやジョキングなどの運動と併せて山菜メニューを意識してとり入れてみてください。体感で春を感じつつ、食卓でも春を満喫することができますね！