むかしより圧倒的に美味しくなった気がするにんじん【子供が嫌いな野菜ではなくなったのでは?】

私も大好きな野菜のひとつ、にんじんについてのnote記事です。

にんじんは昔よりはるかに美味しい

昔は嫌いな野菜にランクイン常連野菜の一つだったにんじん。
にんじんは品種改良が進み、とてもおいしくなった話。

にんじんの栄養素

βカロチン
カリウム
カルシウム
などを含む野菜です。

酢かレモン汁をプラスして

最近のニンジンは皮が薄くて気にならないので、皮ごと使いましょう!
にんじんはアスコルビナーゼというビタミンC破壊酵素を含むので、ビタミンCと食べ合わせるときは、加熱するか酢やレモン汁で酵素の働きをとめる工夫をしましょう

 

 

 

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