春が旬!旬の食材のひとつ、旨味がたっぷりで楽しみ方もさまざま。たけのこ!

こんにちは!
野菜ソムリエプロASUKAです。
今回は、これから旬を迎えるたけのこについて書いたnote記事です。

たけのこは掘りたてだと生で食べられるものもありますが、鮮度が落ちやすいので、購入後なるべく早く茹でてあく抜きしてから調理するのが一般的。たけのこには食物繊維が豊富に含まれています。その他にビタミンB1,B2、カリウムなども含まれます。うまみ成分でもあるアスパラギン酸やグルタミン酸も含まれ、スタミナアップや疲労回復効果も期待できる食材。

旬の食材をいただくことは体調管理に◎。他の食材との上手な食べ合わせでさらに健康効果もアップしますので、旬の美味しさをより賢く美味しくいただきましょう!